とろろ昆布入りピーマンの肉詰め
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
とろろ昆布のとろみとうま味が肉ダネに加わり、肉汁ジューシーでやわらかく、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めに、うま味成分の強いがごめ昆布とろろを入れてみたくて考えました。
とろろ昆布入りピーマンの肉詰め
とろろ昆布のとろみとうま味が肉ダネに加わり、肉汁ジューシーでやわらかく、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めに、うま味成分の強いがごめ昆布とろろを入れてみたくて考えました。
作り方
- 1
玉ねぎはすりおろし、ザルに上げ軽く手で押さえ水気を切る。ピーマンは半分に切り種を取り除く。
- 2
ボウルに★を入れ粘りが出るまで練り、すりおろし玉ねぎを加え良く混ぜ合わせ、薄力粉を振るったピーマンに詰める。
-
- 3
フライパンに油をひき強火にかけ、肉ダネを詰めた面から焼き、焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え中火で5分蒸し焼きにする。
-
- 4
もう1度裏返し、混ぜ合わせた●を加え、強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
-
コツ・ポイント
・ピーマンに薄力粉を振るう時、茶こしに入れて振るうと、まんべんなくキレイにつきます。・肉ダネを詰める量は、盛り上がり少し多いかな？と思うぐらいが焼いた後にちょうど良くなります。焼くと肉ダネが縮み、少ない詰め方だと見た目のボリュームに欠けます
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