ピリ辛ニンニク醤油麹

にゃ~にゃん @cook_40049935
我が家の夏の万能調味料
黒く見えるのはお醤油の沁みこんだニンニクです
このレシピの生い立ち
北海道の方に3升漬けを教えて頂き、ニンニク好きな我が家風にアレンジ。1:1:1:1では辛すぎるので分量は変えました。
肉料理に最高です。 細切りの肉とピーマンに和えて炒めればチンジャオロースー風など。
ピリ辛ニンニク醤油麹
我が家の夏の万能調味料
黒く見えるのはお醤油の沁みこんだニンニクです
このレシピの生い立ち
北海道の方に3升漬けを教えて頂き、ニンニク好きな我が家風にアレンジ。1:1:1:1では辛すぎるので分量は変えました。
肉料理に最高です。 細切りの肉とピーマンに和えて炒めればチンジャオロースー風など。
作り方
- 1
青唐辛子は種を取って横半分に切る。材料を総て合わせる。
常温で一週間、毎日混ぜる。 - 2
一週間目位から調味料として使えます。
ニンニク、青唐辛子の分量はお好みで。 - 3
鶏モモ肉にまぶして焼いたり唐揚げにしたり。
アイデア次第で万能に♡
コツ・ポイント
※肉に味付けする際、麹などが気になる場合は、お茶パックなどに入れて軽く絞りビニールなどに入れると麹などが肉にくっつきませんよ。
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