安納芋のくるくるパン
dukacchi @cook_40024324
とても甘みがあるおいもなのでパンにもよく合います
このレシピの生い立ち
ちょうどスーパーで安納芋が不揃い品ということで安く売っていたので。
モニター当選したポッカレモンひとふりを使ってみました。
安納芋のくるくるパン
とても甘みがあるおいもなのでパンにもよく合います
このレシピの生い立ち
ちょうどスーパーで安納芋が不揃い品ということで安く売っていたので。
モニター当選したポッカレモンひとふりを使ってみました。
作り方
- 1
パン生地の材料をＨＢにセットして1次発酵まで行う
- 2
おいもは1センチ角に切って軽く水に付けてあく抜きをする
- 3
フライパンにバターを入れたらおいもを入れて火が通ってきたら砂糖を加えてよく炒める。最後にレモンを加えてよく混ぜ合わせる
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- 4
パン生地を麺棒で延ばしたら炒めたおいもをなるべく均等になるように散らす
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- 5
生地をそのままくるくるっと丸めて8当分になるように切る
-
- 6
カットしたものを紙カップの上に乗せてオーブンで2次発酵を40分ぐらいする
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- 7
2次発酵が済んだら170度で6～7分、150度に下げて6～7分ぐらい焼いたら出来上がり。オーブンの温度は様子を見ながらで
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コツ・ポイント
生地を丸めてカットするのがなかなか難しくてそれが見た目にも影響するのでもっと練習したいです。今回は8個にしましたが10等分ぐらいでもいいと思います。おいもの甘みとレモンの酸味がとてもよく合います。ほかのさつまいもでもＯＫです
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