しめじとベーコンの豆乳トマトスープ

ちゃびちゃり
ちゃびちゃり @cook_40124097

洋風豆乳スープ!スープパスタにもどうぞ(^O^)/
このレシピの生い立ち
豆乳でおいしいスープを考えました!

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材料

4人分くらい
  1. しめじ 大1パック
  2. ベーコン 40g
  3. 玉ねぎ 小1個
  4. 豆乳 300cc
  5. トマトジュース(無塩) 200cc
  6. 200cc
  7. コンソメ 1個
  8. 小さじ1/2
  9. 塩コショウ 適宜
  10. ニンニク 1/2片

作り方

  1. 1

    ニンニクと1センチ幅に切ったベーコンを鍋に入れ中火で軽く炒めます。

  2. 2

    薄切りにした玉ねぎとバラバラにしたしめじをいれてさらに炒めます。

  3. 3

    全体が馴染んだら水とトマトジュースを加えて中火にかけます。

  4. 4

    沸騰して3分くらいしたら弱火にして豆乳を加えます。

  5. 5

    コンソメ、塩、塩コショウで味付けしたら出来上がり!

コツ・ポイント

ベーコンから油が出るので油はひかずに炒めてOKです。
豆乳を加えてからは沸騰させないように弱火にします。

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ちゃびちゃり
ちゃびちゃり @cook_40124097
に公開
こんにちは。ちゃびちゃりです。最近は野菜を使った料理が大好きです(*^o^*)皆さんのレシピがとても勉強になります☆2017.2.18更新
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