人参とレーズンのトーラン(炒め物)
アンナプルナカオリ @cook_40110937
簡単に作れて美味しい！お子様も大好きな味。ヴァータが偏りがちな方にオススメ☆
このレシピの生い立ち
南インドケララに行った時にお世話になったホストファミリーのアンマ(お母さん)に教えていただいたレシピです。人参とレーズンの組み合わせがとっても美味しい！カレーリーフはなくてもできますが、あった方が香りが◎
人参とレーズンのトーラン(炒め物)
簡単に作れて美味しい！お子様も大好きな味。ヴァータが偏りがちな方にオススメ☆
このレシピの生い立ち
南インドケララに行った時にお世話になったホストファミリーのアンマ(お母さん)に教えていただいたレシピです。人参とレーズンの組み合わせがとっても美味しい！カレーリーフはなくてもできますが、あった方が香りが◎
アプリでひらく作り方
- 1
人参をチーズおろし器やしりしり器でシュレッドしておきます
- 2
フライパンにココナッツオイルを温め、マスタードシードを入れて弾けさせます
- 3
レーズン、カレーリーフ、ターメリック、塩を手早く入れてざっと混ぜ炒めます
- 4
レーズンがぷっくりしてきたら人参を入れてよく炒めます。
- 5
人参がしんなりしてきたら、ココナッツファインを入れてよく混ぜ合わせます
- 6
火を止めて蓋をして数分余熱で蒸すようにしたら完成
コツ・ポイント
人参は手で千切りでもオッケーですが、シュレッドした方が柔らかくできます。消化力が弱りがちなヴァータの方は生姜のみじん切りを入れても◎代謝がスローなカファさんはニンニク、唐辛子などお好みで入れてください。
つくれぽ
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