トマトのマリネ
パンと合わせたり、そのままサイド（再度）メニューにしたり冷製パスタやアレンジ素麺にどうぞ
このレシピの生い立ち
写真はベーコン、溶けるスライスチーズと合わせてオーブントースターで焼いたものですが、当初はバゲットと合わせて美味しいブルスケッタを頂きたいと思って思いついたレシピです。
トマトのマリネ
パンと合わせたり、そのままサイド（再度）メニューにしたり冷製パスタやアレンジ素麺にどうぞ
このレシピの生い立ち
写真はベーコン、溶けるスライスチーズと合わせてオーブントースターで焼いたものですが、当初はバゲットと合わせて美味しいブルスケッタを頂きたいと思って思いついたレシピです。
作り方
- 1
まず最初に毎回ですが全て目分量でスミマセン。
それでもお目を通して頂けるなら…。 - 2
まず最初にトマトを好みの食べ易い大きさに切り揃えます。
写真はミニトマトを3等分前後のスライスにしました。 - 3
アンチョビフィレを加える場合はハサミを真上から垂直にしてザクザク切り揃えると便利です。
- 4
ブラックオリーブもホールの場合は大き過ぎるのでスライスにします。最初からスライスを用意すると便利。
- 5
ボウル内かポリ袋内に材料を全て入れて全体をよく馴染ませるように混ぜ合わせます。
- 6
ちなみにバジルとオレガノはギャバンの缶入りドライフレークタイプを使いました。
- 7
ポリ袋に空気も入れて口をしっかり閉じて上下左右にシャカシャカ振ると簡単です。
これで出来上がり！ - 8
そのまますぐに頂いても良いですが冷蔵庫で半日から一晩ほど寝かせると味が馴染んでさらに美味しくなります！
- 9
以下はこのトマトのマリネを使ったレシピです。
- 10
ハム、ベーコンかツナ、アボカド、クリームチーズやモッツァレラチーズ、ケイパー（ケッパー）も加えてパンのトッピングにしたり
- 11
、そのままサイドメニューにしたり夏なら冷製パスタや麺つゆかポン酢ベースのアレンジ素麺に合わせたりしてもいいと思います。
コツ・ポイント
白ワインビネガーを桃酢や林檎酢に替えてフルーティーさを増させても。
ケイパー（ケッパー）苦手な人は省いて下さい。
賞味期限、消費期限は短いと思うので一回で食べ切れる分だけ作って下さい。
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