母の日にカーネーション・練りきり
岡野則子 @cook_40171183
お花の下には、餡は入っています。綺麗な出来上がりでしょ？
このレシピの生い立ち
練りきりコレクションは、季節を考えながら楽しむことができます。作る度に練りきりの生地もおいしくなって！お花１輪１輪に愛情が注がれています。
母の日にカーネーション・練りきり
お花の下には、餡は入っています。綺麗な出来上がりでしょ？
このレシピの生い立ち
練りきりコレクションは、季節を考えながら楽しむことができます。作る度に練りきりの生地もおいしくなって！お花１輪１輪に愛情が注がれています。
作り方
- 1
白玉粉をボウルに入れ水を少しづつ加え耳たぶ位の硬さに練る。お鍋にお湯を沸騰させ、白玉の塊を入れ浮いてきたら２分茹でる。
- 2
耐熱ボウルに白あん300ｇを入れペーパータオルで蓋をして１分３０秒加熱する。水気を拭いた白玉の塊を入れ混ぜる。
- 3
よく混ぜ、更にレンジで１分３０秒加熱して、小さく契って冷ます。冷めたらひとまとめにして布巾に包んでよくこなす。
- 4
なか餡は、7ｇに丸めておく。こなした生地は、Icing colorsを爪楊枝で1滴取って、こなした生地に入れ色をつける。
- 5
生地を18ｇに分け。半分に中餡を包餡して、半分は、カーネーションの花に形成する。包餡した生地と花の生地を綺麗に合わせる。
-
コツ・ポイント
花は、ローラーで長方形に伸ばした生地をハサミでカットして巻いていきます。
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