バレンタイン・練りきり

岡野則子 @cook_40171183
淡い色でFor You!
このレシピの生い立ち
季節の和菓子をメニューにあわせて作っています。今年のバレンタインは、淡い色で作ろう!For youです。
バレンタイン・練りきり
淡い色でFor You!
このレシピの生い立ち
季節の和菓子をメニューにあわせて作っています。今年のバレンタインは、淡い色で作ろう!For youです。
作り方
- 1
白玉粉をボウルに入れ水を少しづつ加え耳たぶくらいの固さに練りひとかたまりにする。
- 2
お鍋にお湯を沸騰させ白玉の塊を入れ、浮いてきたら2分茹でる。ペーパータオルに取り水気をよく拭き取る。
- 3
耐熱ボウルに白あん300gを入れペーパータオルをかぶせてレンジで2分加熱する。取り出して木べらでよく練る。
- 4
白玉の塊を入れ混ぜ、レンジで2分加熱する。取り出して木べらでよく練り混ぜる。小さくちぎって冷ましておく。
- 5
冷めたら、まとめて台の上でこねる。こねた生地を半分にして、片方にfoodcoloringを微量入れ色づけをする。
- 6
ピンクと白それぞれ6等分に丸め、中に中餡を入れて丸め、ハートの形に成形する。
コツ・ポイント
レンジで加熱するのは、水分を飛ばすためです。5で台の上でこねるとありますが、布巾に包んでこねます。
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