真鯛は下処理としてウロコ、内臓を取り除き、塩コショウをしておきます。

長ネギは白髪ねぎと2cmくらいのぶつ切りに、生姜は針生姜にしてください。

お皿に①の真鯛と、ネギのぶつ切りを並べます。

酒を振り、ラップをふんわりかけ、500wのレンジで10分程度加熱します。

レンジから取り出した真鯛に、白髪ネギ、針生姜をのせ、熱したごま油をまわしかけたら完成です。