作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて乱切りにする。
-
- 2
３０分たっぷりの水にさらし、灰汁を取る。
-
- 3
キッチンペーパーで水分を取り除く。
-
- 4
油を1７0度に熱し10~15分色が付くまで揚げる。
-
- 5
フライパンに砂糖、水、しょう油を入れ弱火にかける。
＊フライパンを回しながら溶かす -
- 6
⑤が完全に溶けトロミが付いたら、揚げたさつまいも全体にサッと絡める。
-
- 7
ごまをふって出来あがり。
-
コツ・ポイント
★④さつまいもは表面が焦げ過ぎないよう170度位の油で揚げてください。
★⑤焦がさないよう注意！
★揚げたさつまいもが熱いうちにタレを絡めてください。
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