生姜たっぷり！具だくさん豚汁
とこきち @tokokichi
圧力鍋であっという間に簡単しみしみおいしい具沢山豚汁♬生姜とラー油でぽかぽか♡翌日はうどんにリメイクも◎
このレシピの生い立ち
主人のリクエストで豚汁に生姜を入れたらすごく美味しくて、我が家の定番に。
ごろっと大きめの薩摩芋入りなので、腹持ち抜群☆1日目は豚汁、２日目にうどんを入れても◎
ラー油、意外と合います♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根はいちょう切り、人参は半月切り、白菜は1㎝幅の細切りに。蒟蒻は一口大の薄切り、豚肉は小さ目の一口大に切る。
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- 2
しめじは根元を切りばらばらに。
牛蒡は皮をこそぎ落とし、斜め薄切りに。薩摩芋は2㎝の輪切りにし、どちらも水にさらす。
- 3
生姜はよく洗い、皮付きのまますりおろす。
圧力鍋にごま油を熱し、①②を入れて炒める。
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- 4
③に水を入れ、沸騰したらアクをとる。顆粒だしと生姜の2/3量を加え、蓋をして強火に。ピンが上がったら火を止める。
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- 5
ピンが下りたら、味噌をお好みの量入れて味付けし、残りの生姜を入れてひと煮立ちさせる。うどんを入れる場合はここで加える。
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- 6
器に盛り、ねぎをのせ、お好みでラー油（ごま油と七味でも◎）をかけて出来上がり♡
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コツ・ポイント
薩摩芋は煮崩れ防止のため厚切りに！
生姜は皮ごと使用し、２回に分けて入れることで風味を残します☆
圧力鍋がなくても、野菜が柔らかくなるまで煮ればＯＫです♪
材料は冷蔵庫の物何でもＯＫ！牛蒡と薩摩芋は風味と甘みが出るのでぜひ入れて下さい♡
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