コアユ（小鮎）のエスカベージュ

滋賀県漁業協同組合連合会は滋賀県内の漁業協同組合が組織する連合会です。　滋賀県の面積の１／６を占める琵琶湖は、アユ・ニゴロブナ・セタシジミ・ビワマスをはじめとする豊かな水産資源を抱えています。滋賀県漁連は琵琶湖とその資源を守り、育て､末永く利用するとともに、おいしい湖魚を皆様の食卓へ届ける活動を続けています。