揚げなすと◎もやしのナムル風お浸し

寿司☆板前カズン
寿司☆板前カズン @cook_40185606

あと逸品?の時にどうですか
このレシピの生い立ち
何となく(笑)(*^^*)

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材料

2人前
  1. なす 1本
  2. もやし 2/1
  3. ほうれん草 2/1
  4. げそ 1ぴき
  5. いりごま 少々
  6. にんにく 小さじ1
  7. コチュジャン 小さじ1
  8. 胡麻 中さじ1
  9. 少々
  10. ブラックペッパー 少々
  11. レモン 8/1

作り方

  1. 1

    なすを切り180度の油であげます。

  2. 2

    もやしを熱湯【塩ひとつまみ】で30秒ゆでます。すぐ冷水に冷やしましょう‼しゃきしゃきの食感に、なりますよ!

  3. 3

    ほうれん草は熱湯に砂糖をいれます。大さじ1パイ
    ほうれん草の【シュウ酸】渋味成分を緩和する働きがあります。茹でたら冷やす

  4. 4

    ゲソを茹で細かく切り先程の野菜とあえます。

  5. 5

    にんにく、コチュジャン、しお、ブラックぺパー、レモン汁、胡麻、胡麻油を加えて混ぜます。完成です。

コツ・ポイント

もやしの水気をしっかり抜くことでしゃきしゃきで食べれますよ‼

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レシピ作者

寿司☆板前カズン
に公開
どうも寿司屋の板前です。賄いで色々つくるので皆さんのお役にたてる献立があると嬉しいです‼良かったらつくってあげてくださいね(о´∀`о)
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