牛乳を電子レンジ(強)で30秒温める。
バターは1㎝の角切りにしておく。

耐熱ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩、砂糖を入れ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

１で温めた牛乳と卵を加えて10分ほどよくこねる。
わが家にはHBがないので手ごねです。

１のバターを2～3回に分けてよく混ぜる。なめらかに混ざったら、ザラメ糖とバニラオイルを加えてさらに混ぜる。

生地をまとめて、40℃で30分間、１次発酵する。

軽くガス抜きをし、１０等分にして打ち粉を少しつけながら丸くまとめる。

40℃で20分間、2次発酵する。
この間にワッフルメーカーを温めておく。

ワッフルメーカーにバターかマーガリンを塗り、ワッフルの生地をはさんで4分30秒焼く。