しくじったかき揚げとわさび天茶
RGBじぇねしす @cook_40213966
失敗したかき揚げは天茶にしてしまえば
わさびでさっぱりさせてしまえば
このレシピの生い立ち
油変えずに二日かき揚げを作ったらこの体たらくですよ
アプリでひらく作り方
- 1
人間は油をケチるあまりに
こうしたグズグズのかき揚げを作り上げてしまう事がままある
我々はこの悲劇を繰り返してはならない -
- 2
このように
持ち上げてみるとかきあげの体をなしていない -
- 3
表面が油まみれなので丹念に吸い取る
繰り返し繰り返し吸い取る
なんならキッチンペーパーで包んで一日置いてたりする -
- 4
めんつゆを
かけつゆより薄い濃度で沸かす
この薄さ
伝わるだろうか -
- 5
おこめ少なめ
つゆめっちゃ多いのが好みです -
- 6
かきあげ
-
- 7
塩
わさび -
- 8
だし
ごまできた
-
- 9
わさびを溶かし込んでうまい
-
コツ・ポイント
とにかくわさびをモリモリ入れる
かけるめんつゆは味見して、めちゃくちゃ薄いなーと思うぐらいにして良しです
海苔とか三つ葉的なものもあると
よりかき揚げの油っぽさが誤魔化せそうですね
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