ゴーヤはスプーンでわたをきれいに取り除き、薄切りにして塩でもんで湯通しする。

きゅうりは小口切りにして塩もみ、人参は千切りにして茹でる。

ベーコンは細切りにして炒める。

（A）の調味料で水気をよくしぼった材料を和える。