ご飯を炊飯器から茶碗に１～２杯よそる。

冷や飯の場合、電子レンジで３～４分温める。

チャーシュー（ハム）は細かく微塵切り。
長ネギは上の青い部分と下の白い部分を切り分け、白い部分は細かく輪切り。

青い部分は２～３cmに切っておく。
にんにく（１片）は皮を剥き、包丁のミネで潰して、微塵切り。

フライパンは煙が立ち始めるまで空焚き（鍋を焼く）して、サラダ油少々入れ、ならしておく。
玉子１～２個を器に割り入れほぐす

フライパンが温まったら、２のねぎ、３のにんにくを投入し、油に香りをつける。
玉子を投入して5分固まったところでご飯投入。

チャーシュー投入。それらを強火のまま手早く炒める。
全体をパラリと炒めたら醤油、酒、塩コショウ、粉末スープで味を整える。

仕上げに油を少々、鍋肌から入れ、艶をあたえる。（化粧油という。）

完成した炒飯を皿に盛る。
フライパンを再び火にかけ、お湯をわかす。
生姜１片は皮を剥いて微塵切り。

お湯が沸いたら、３のネギの青い部分、８の生姜の皮を入れ、香りをつけ、さらに沸かす。

沸いたら、ネギの青い部分、生姜の皮を取り出しておく。
粉末スープ、醤油、酒、塩胡椒で味を整える。

スープを茶碗に注ぎ、微塵切りした生姜を入れる。

仕上げに食べるラー油をたらす。

できあがり。