れんこんと長ネギのオープンオムレツ

長ネギは1㎝弱のななめ切りにする。青い部分も風味が良いので使います。 れんこんは皮をむき5㎜幅の半月切りにする。

ウインナーソーセージはななめ薄切りにする。ボウルにたまごを割り入れてよくときほぐす。青ねぎを入れて混ぜる。

フライパンを熱し、サラダ油を適量入れて長ネギを炒める。長ネギがしんなりしたられんこんとウインナーソーセージも加え炒める。

長ネギ・れんこん・ウインナーが炒まったらたまごのボウルに入れてよく混ぜる。

フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、サラダ油を加えてよく熱する。具の入った卵液を入れて焼く。

最初の約30秒は強火で焼きフタをして弱火で約5分焼く。ひっくり返して強火で約30秒焼き付けてフタをし弱火で約2分焼く。

焼きあがったらフライパンから取り出し、包丁で食べやすい大きさに切る。●の調味料をよく混ぜて上からかける。