大きめ鍋で２Ｌのお湯を沸かす。
素麺の束をほどいておく。

湯の中に、バラバラと落とし、箸でほぐす。
再び沸騰したらふきこぼれない程度に火を調節。

茹で時間は
１分３０秒～２分！！

茹で上がったら、素早くザルに入れ、水で荒熱をとった後、清水を流しながらよく揉み洗いする。