*しっとりふんわり❤スフレチーズケーキ♪
♡Alice♪ @cook_40044822
ほのかな酸味となめらかな口あたり♪
ふわっと軽いスフレチーズケーキです❤
このレシピの生い立ち
チーズケーキを作るのが好きです。スフレタイプは作っていなかったので考えました。
*しっとりふんわり❤スフレチーズケーキ♪
ほのかな酸味となめらかな口あたり♪
ふわっと軽いスフレチーズケーキです❤
このレシピの生い立ち
チーズケーキを作るのが好きです。スフレタイプは作っていなかったので考えました。
作り方
- 1
常温に戻しておいたクリームチーズをクリーム状に混ぜます。
牛乳を少しずつ加えダマにならないように混ぜます。 -
- 2
砂糖を加え混ぜ、溶きほぐした卵黄を少しずつ加え混ぜます。
-
- 3
コーンスターチをふるいながら3回に分けて、さっくりと加え混ぜます。
-
- 4
レモン汁とラム酒を加え混ぜます。
-
- 5
別のボウルに、卵白を泡立て角がたってきたら砂糖を3回に分けて加えます。
角が立つまでしっかり泡立てる事がコツの1つです。 -
- 6
チーズのボウルにメレンゲを1/3加えて、ボウルの底からすくうように混ぜます。
その後、残りのメレンゲを加え混ぜます。 -
- 7
型紙を敷いた型に生地を流し3回くらいトントンと落して大きな気泡を消します。
-
- 8
160℃に予熱したオーブンで30分焼き150℃に下げて20分焼きます。
-
- 9
少しのお湯でジャムを緩めて表面に塗って出来上がり♪
-
- 10
このふんわり感♪
しっとりだけど、ふんわり柔らか～❤ -
コツ・ポイント
クリームチーズをクリーム状にする時に冷たいとなめらかに仕上がりません。
固い場合は、レンジで軽く加熱するか、湯煎で温めてクリーム状にして下さい。
焼きあがりが、もしひび割れて開いてしまっても冷めると割れが閉じます。
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