本格・濃厚！スフレチーズケーキ

＊ακκο＊
＊ακκο＊ @cook_40049946

一度食べたら忘れられない シュワッと濃厚なスフレチーズケーキ♡
このレシピの生い立ち
元々は本に載ってたレシピだったんですが、分量を自分なりに変えて作ってみたらこっちの方が美味しかったので、それ以来このレシピで作ってます。

本格・濃厚！スフレチーズケーキ

ぽんめぐみ's cooksnap of when they made 本格・濃厚！スフレチーズケーキ.
かぴハム's cooksnap of when they made 本格・濃厚！スフレチーズケーキ.
きゃらめるぽん's cooksnap of when they made 本格・濃厚！スフレチーズケーキ.
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一度食べたら忘れられない シュワッと濃厚なスフレチーズケーキ♡
このレシピの生い立ち
元々は本に載ってたレシピだったんですが、分量を自分なりに変えて作ってみたらこっちの方が美味しかったので、それ以来このレシピで作ってます。
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材料

18cmの底の抜けない型　１台分
  1. ★クリームチーズ(フィラデルフィア) 250ｇ
  2. ★バター 30ｇ
  3. ★卵黄 ３個分
  4. ★グラニュー糖 30ｇ
  5. ★レモン汁 少々
  6. ★生クリーム 50cc
  7. ★コーンスターチ(なければ薄力粉) 20ｇ
  8. ☆卵白 ２個分
  9. ☆グラニュー糖 30ｇ
  10. アプリコットジャム 適量

作り方

  1. 1

    ※型にクッキングペーパーを敷く
    ※オーブンは170℃に余熱しておく
    ※湯煎用の湯を沸かす

  2. 2

    クリームチーズとバターは室温に戻し、★の材料を上から順に加え、その都度しっかり混ぜて滑らかにしておく。

  3. 3

    ☆の材料でしっかりしたメレンゲを作る。

  4. 4

    混ぜ合わせた★に、☆のメレンゲを３回に分けて加えていく

  5. 5

    ４を型に流し、底をたたいて空気を抜き、湯を張った天板の上に乗せて170℃のオーブンで40分蒸し焼きにする

  6. 6

    焼き上がったら型から外し、紙をつけたまま冷ます。
    完全に冷めたらアプリコットジャムを塗る

コツ・ポイント

しっかりしたメレンゲを作るために、必ず新鮮な卵で、油分のついてないステンレスかガラスのボウルを使ってくださいね！
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