大根菜とじゃこのソフトふりかけ
オイルソムリエひろみ @cook_40213937
ビタミンミネラルが豊富な大根菜を、ごま油で炒ったしっとりタイプのふりかけ。ご飯のお供に、作り置きしておくと重宝します。
このレシピの生い立ち
大根の赤ちゃん「大根菜」をたまたま八百屋で発見！栄養価が高いのに、とってもリーズナブル。即買いです。苦味がしっかりしているのは、ファイトケミカルが豊富な証拠。漬物とかでもいいけど火を通した方が食べやすいと思ったので、ごま油で炒めました。
アプリでひらく作り方
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今回は、大根の赤ちゃん「大根菜」を使いました。
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大根菜を洗って、丸々みじん切りにします。
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あとは、しっかりめに干してある雑魚を用意してください。
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フライパンにごま油、鷹の爪を入れ中火にかけます。大根菜を加え炒めます。しばらくすると水気が出てしんなりしてきます。
- 5
焦がさないように気をつけながら、水分をとばすように炒っていきます。
- 6
みりん、醤油を加えて香りを出したら、火を止めてください。
- 7
えごま（白胡麻でも可）をパラパラっとかけたら完成。ご飯にかけて食べてね。
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コツ・ポイント
ふつうの大根の葉を使う場合は、茎が太く葉もおおきいので、縦に何等分かに切ってからみじん切りしてください。
リアクション
レシピ作者
「オイルで描く豊かな暮らし」をテーマに、オイルソムリエとして活動しています。2人の息子の子育ても一段落。普段は保育園で給食を作ったり、「源気商会」というお店のオイルアドバイザーをしています。油を効果的に使った安心安全なレシピを心がけています。「つくれぽ」励みになっています！良ければホームページも覗いてくださ〜いhttps://oil-hiromi.simdif.com
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