手羽元は火の通りをよくするために常温にしておく。
料理酒、みりん、しょうゆ、砂糖を合わせおく。

手羽元をフォークでグサグサ刺しといてください。
そして塩こしょうを揉みこむ。

片栗粉をまぶして油をひいたフライパンで焼く。（強火）焼き色がついたら弱火にして合わせ調味料を加えます。

水分が減ってきたら出来上がりです。