厚揚げをオーブントースターで焼く。
食べやすい大きさに切る。

鍋にみりんを入れて沸騰させてからだし汁、醤油、玉葱を入れて沸かしておく。

小さい鍋に２のだしを１／４入れて沸かし、厚揚げを入れ玉子１個を混ぜて蓋をする。

ご飯の上にのせる。