ツナとおろしの半熟卵うどん

半熟卵の作ります。卵が浸るくらいの水を沸騰させます。沸騰したら卵をお玉などで静かに入れたら５分茹でます。

うどんを茹でながら、大根おろしをすりおろしておきます。ツナ缶も油を切っておきます。

卵を茹でて５分たったら熱湯を捨て水を入れ冷やします。そのあと水の量を卵が浸かる半分くらいに減らます。

鍋に蓋をして鍋を軽く揺らしながら卵にひびを入れます。卵と殻の間に水が入り込んで殻がキレイに剥けます。

半熟卵は中が柔らかいので殻を剥くとき強く持たないよう注意!!割ると白身はしっかり固まって中の黄身がとろりと出てきます。

もう少し黄身が固まってるのが好きな方はゆで時間を３０秒ﾌﾟﾗｽしてください。

めんつゆを水で2〜3倍で薄め鍋を火にかけ温めます。

盛り付けたうどんに大根おろし、ほぐしたツナ、半熟卵をのせつゆをかけます。お好みで三ツ葉か万能ﾈｷﾞを散らして完成です。