大根を切り、生姜と一緒に鍋に入れ、水、酒、だし、調味料（醤油、砂糖）を加えて30分ほど中火で煮る。

ぶりを切って入れてさらに30分ほど弱火で煮たら完成。途中でアクを取ったり、煮つまりそうであれば水と酒を足す。