イワシの開きに、縦長にカットして４分割した長ねぎの外側の部分をはさみます。スパイスを１つまみ振りかけます。

油温180℃で２のいわしを揚げます。結果的に、閉じたいわしが開いて、ねぎが脱落してもかまいません。

キッチンペーパーの上にとり、余分な油を切ります。

いわしとねぎをバットに並べます。

★を合わせたものを流し込みます。しばし冷凍庫に入れて、味を染み込ませます。

昼間に作っておいて、夕ごはんに食べるくらいのタイミングがいいと思います。