あずきを水で洗い、水1ℓとともに圧力鍋へいれ煮立たせる(蓋はしないか普通の)
。沸騰したらざるにあげる。

再度圧力鍋にあずき・水1ℓをいれて蓋をしめ強火にかける。沸騰してから弱火にし20分加圧→自然冷却する。

圧力鍋のピンが下がったら蓋をとって中火にかけ、砂糖、塩の順に入れ、ふつふつして砂糖が溶けたら出来上がり。

※時間がたつと、豆が水分を含んでしまうので、適宜水・砂糖を足し濃度を調節してくださいね。

※2014.12.25　あずきの分量を250gから200ｇに変更しました。

レシピID :20363827
で切り餅を柔らかくする方法をのっけてます。