キャベツと玉ねぎを粗くみじん切りにし、やわらかく茹でる。

牛肉を下茹でし、脂身を除き、みじん切りにする。

出汁に１と２を加え、適当な大きさに切った豆腐を加え一煮立ちさせ、醤油を加える。

一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、混ぜながら弱火にかけてとろみをつける。