アボカドは半分に切り、乱切りにする。

海老は背ワタがあれば竹串で取り除き、殻ごと熱湯で３分程茹で、尾の一節を残して殻を剥く（食べ易さ優先の場合は全部剥く）

セロリは食べやすい大きさに乱切りする。塩を振ってしばらく置き、もみ込んで水気を絞る。

レタスも適当な大きさにちぎる。

レーズンはぬるま湯に１０分程浸し、柔らかくなったら粗く刻む。ピーナッツも同様に粗みじんに。

レモンマヨネーズの●の材料をボールで合わせ、～４までの材料を混ぜ合わせる。

器に盛り、５のレーズン、ピーナッツを散らして出来上がり。