海老とすり身の包み揚げ

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くらくらすずめ
くらくらすずめ @cook_40040148

まぜて包んで揚げただけ
このレシピの生い立ち
大好きだった冷食の海老の包み揚げが、気がついたら製造中止になっていたので、近い味を求めつつ勘で作ったらおいしかった。

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材料

  1. えび(むきエビでも殻付きでも) 好きなだけ
  2. ★はんぺん 大判一枚
  3. ★カニかまぼこ 1パック
  4. ★生姜(すりおろしでもチューブでも汁だけでも) 少々
  5. ★酒 大1〜2
  6. ★卵白 1／2個分くらい
  7. 餃子かワンタンか春巻きの皮 好きなだけ

作り方

  1. 1

    海老は半量ほど残して、大きめのみじん切りにする。

  2. 2

    残りの海老と★をフードプロセッサーにかけるか、すり鉢でつく。

  3. 3

    1と2をまぜて、適当な大きさに丸めて、皮に包む。(丸めなくても、スプーンですくって乗せてもＯＫ)

  4. 4

    160〜170℃くらいの低温で、皮が色づいて中まで熱が通れば出来上がり。

  5. 5

    そのままでも美味しいですが、醤油やポン酢、天つゆや餃子のタレ等のお好みでどうぞ。

コツ・ポイント

☆包むのは、ぴったりじゃなくて中身が見えてもOK。海老やカニカマの赤がきれいです。
☆皮を細切りか荒みじんにして、えび団子にまぶしても楽。
★皮の代わりに大葉で包んでも美味しい。
★大葉を刻んでえび団子に混ぜてもほんとに美味しい。

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レシピ作者

くらくらすずめ
くらくらすずめ @cook_40040148
に公開
料理は作るのも食べるのも大好きです。楽をしたがりなので、いかに手を抜きつつ、かつおいしいものが作れるのか健闘中。基本は勘と目分量。備忘録代わり。
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