簡単）大根とシーチキンのあんかけ煮物
大貫さん @cook_40211538
大根は冷凍して調理すると味が染込みやすくなる。
シーチキンのコクで大根がより美味しい
このレシピの生い立ち
・白髪ネギを入れるとシャキシャキした食感で、より美味しくなる。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布でダシを取る。ダシを取るのが大変であれば昆布茶や本だし少々でもよい。
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- 2
大根は、食べやすい大きさに切り、冷凍庫に６時間程入れておく。（この時に、大根の切れ目に十字に切れ目を入れておく。）
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- 3
昆布だし汁に大根と■調味料を入れて、フタをして、弱火で４０分程煮込む。
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- 4
大根が柔らかくなったら、シーチキンを入れて、落し蓋をして、弱火で１０分程煮込む。
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- 5
４が完了したら、大根を取り出す。火を強火にして、水溶き片栗粉を入れる。
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- 6
あんかけを大根の上からかけて、白髪ネギを盛れば、完成
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コツ・ポイント
・大根を冷凍すると繊維が崩れて味が染込みやすくなる。
・シーチキンは油等を切らず、そのまま使う。油がダシとなる。
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