簡単＊卵と手羽元のうまうま煮込み
水と焼肉のタレ 1:1 で簡単味付け
〜手羽元煮込み〜
キノコや長ネギに味が絡んでご飯が進みます。
お酒のつまみにも◎
このレシピの生い立ち
残りの少なくなったタレの消費。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作り、出来上がったら殻を剥いておく。
- 2
フライパンに手羽元を入れ、皮面から焼き全体に軽く焼き色を付ける。
( 肉から出た脂が多い場合は、軽く拭き取っておく) -
- 3
【ポイント】
②で鶏肉を焼く時、フライパンに焦げつくよあれば少し油を敷いて焼く。肉からも脂が出るので入れ過ぎには注意。 - 4
焼肉のタレと水を合わせ②に入れ、落し蓋をして中火で1分程煮る。
(1、2箇所に穴を開けたアルミホイルを落し蓋として使用) -
- 5
鶏肉に火が通ってきたら、①の卵を入れ落し蓋をして弱火で煮込む。途中卵と肉をひっくり返し、味を全体に馴染ませる。
-
- 6
【ポイント】
④、⑤では火力が強いと煮汁が直ぐ無くなるので火力に注意。最後に長ネギとキノコを入れるので煮汁は残しておく。 - 7
肉に火が通り、煮汁も減ってきたら残りの材料を入れ、蓋をして火を通す。
ネギの青い部分は少し後に入れると良い。 -
- 8
【ポイント】
煮汁が少なくなると焦げやすいので、時々フライパンを揺すって焦げ付かないように注意する。 - 9
野菜に火が通ったら出来上がり。
野菜がタレと絡んでない場合は、肉を盛り付けた後、残りの煮汁で味を馴染ませると良い。 - 10
簡単に出来るので、手羽元だけでもよく作ります。今回は余った長ネギを使用。
ナスや玉葱などでも美味しいです。 -
- 11
【今回使用ダレ】
『エバラ 黄金の味 甘口』を使用。
タレの種類によって味が濃い時は、少し水を足して下さい。
コツ・ポイント
＊水と焼肉のタレの割合は1:1。
＊キノコは火を入れると小さくなるので、大きめに分ける。
＊焼肉のタレは何でも大丈夫です。
＊価格もお手頃な『イカリソースの焼肉のたれ』や業務用のタレをよく使います。
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