甘酒で♪お酒っぽくない簡単粕汁
酒粕を買うのはハードル高い…そんなあなたに朗報！甘酒の素を使えばみそ汁が粕汁にささっと変身します♪
このレシピの生い立ち
夫が急な飲み会で夕飯がいらなくなった時、既にみそ汁用の野菜を煮てしまっていました（レシピ４の直前の状態）。
そこで、おかずなしでご飯が食べられるように＆賞味期限が怪しくなってきていた甘酒を使ってしまおうと、試してみたのがきっかけです。
甘酒で♪お酒っぽくない簡単粕汁
酒粕を買うのはハードル高い…そんなあなたに朗報！甘酒の素を使えばみそ汁が粕汁にささっと変身します♪
このレシピの生い立ち
夫が急な飲み会で夕飯がいらなくなった時、既にみそ汁用の野菜を煮てしまっていました（レシピ４の直前の状態）。
そこで、おかずなしでご飯が食べられるように＆賞味期限が怪しくなってきていた甘酒を使ってしまおうと、試してみたのがきっかけです。
作り方
- 1
鍋にだし昆布と水を入れ、みそ汁の下準備をしておきます。
※調理開始１時間前位に準備しておき、昆布は具として食べます -
- 2
長ネギは斜め切り、大根や人参は５mm厚、さつま芋やその他の根菜類は１cm厚のいちょう切り、油揚げは短冊に切っておきます。
- 3
鍋をごく弱火であたため、沸騰したら切っておいた野菜と油揚げを入れます。
※さつま芋は溶けやすいのでまだ入れません -
- 4
鍋が沸騰したら、さつま芋と厚揚げ、甘酒の素を加え、更に煮込みます。
※火加減はずっと極弱火のままです -
- 5
鍋が沸騰したら味噌を加え、味をみて醤油で塩気を整えます。
※火は極弱火のまま、止めません -
- 6
軽く沸騰してきたら火を止め、器によそってできあがりです。
七味をかけて召し上がれ☆
コツ・ポイント
甘酒は砂糖など甘味料の入っていない「無添加」のものを使います。スーパーで買える２〜３人前を２００cc位の水で薄めて飲むパウチタイプのものです。
野菜はじっくり煮込みたい順に入れます。大根、白菜、里芋、牛蒡は先、さつま芋、小松菜は後…などなど
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