米粉のいろいろケーキ
hamumomo @cook_40231130
覚書用のいろいろ混ぜ込んだ米粉ケーキ。
糖分脂分控え目なので、子供用・妊娠中・授乳中に。
このレシピの生い立ち
小麦粉卵アレルギー持ちの息子のためにクックパッド参考にいろいろ作りましたが、結局自己流（つまり適当）になりこの作り方になりました。息子のアレルギーは直りましたがいまだにこのケーキを喜んで食べてくれます。
米粉のいろいろケーキ
覚書用のいろいろ混ぜ込んだ米粉ケーキ。
糖分脂分控え目なので、子供用・妊娠中・授乳中に。
このレシピの生い立ち
小麦粉卵アレルギー持ちの息子のためにクックパッド参考にいろいろ作りましたが、結局自己流（つまり適当）になりこの作り方になりました。息子のアレルギーは直りましたがいまだにこのケーキを喜んで食べてくれます。
作り方
- 1
果物・イモ類は必要あればレンジなどで火を通す。その後オーブン180度に予熱開始。
- 2
米粉とベーキングパウダーをヘラで混ぜる。
- 3
砂糖（果物イモ類の糖度で調節）、オリーブオイル・卵を入れてヘラで混ぜる。牛乳は様子を見つつ、やや柔らかい程度まで。
- 4
型に分量外のバターを塗る。３に１をざっくり混ぜ、型に流し込む。
- 5
オーブンで45~50分焼いて完成。焼いてすぐでも食べられるが半日程度置いておくとおいしい。
コツ・ポイント
１はガラス製やシリコン製なら焼き型を使用すると洗い物が減る。
林檎・柿・バナナ・サツマイモ など。
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