大根の葉をたっぷりのお湯でさっと茹で、水にさらしてきれいに洗い、水を切ってからみじん切りにする。

鍋にサラダ油をひき、葉をさっと炒め、めんつゆ、出し汁、みりんを入れ、炒め煮をする。

味が回ったら、じゃこ・鰹節・ゴマ・ごま油をいれ、味をなじませ、汁気がなくなるまでいためたらできあがり☆