卵無しで？卵ぼうろの味！ベジぼうろ
さとさとちん @cook_40092098
卵の代わりに山芋を使ったボーロです。なぜか卵の味がする気がします。アレルギーの方もぜひ！レシピ少し見直しました
このレシピの生い立ち
卵ボーロ作ろう！と思ったら卵を切らしていた・・・。マクロビ等では山芋を卵代わりによく使うので、もしや卵ボーロもできないかな？と思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
山芋はフードプロセッサーにかけ，すりおろし状態にする
- 2
そこに羅漢果(または砂糖)をいれ、さらによく混ぜ合わせる
- 3
片栗粉を３回に分けていれ、混ぜ合わせる
- 4
ラップに包んで冷凍庫で１５分(冷凍庫なら30分以上)休ませる
- 5
手に上新粉(分量外)を薄くつけ、直径1cmくらいに丸める。
- 6
170℃に熱したオーブンで20〜25分焼く。焼いたらオーブンから出し冷ます。
コツ・ポイント
焼き立ては柔らかいですが、冷めると硬くなります。私は固めが好きなので25分焼きましたが、冷めるとかなり硬いのでその辺は調節して下さい。
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