手羽元のあっさり煮
さくやももはな @cook_40087733
手羽元から出る出しだけでお味は十分。
清酒を使うことで味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
手羽元から出るだしを生かす料理を作りたかったので・・・
手羽元のあっさり煮
手羽元から出る出しだけでお味は十分。
清酒を使うことで味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
手羽元から出るだしを生かす料理を作りたかったので・・・
作り方
- 1
手羽元は酒・塩・しょうがで下味をつけます。
- 2
じゃがいもは皮をむき5分ほど水にさらし、アクをとり、にんじんとともに食べやすい大きさに切ります。
- 3
鍋に水・料理のための清酒と①②を入れて煮込み最後に塩・こしょうで味を調えて出来上がりです。
コツ・ポイント
手羽元からうまみが出ますので調味料はほとんどいれません。
お酒で味がまろやかになります。
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