ターサイと豚バラのオイスターソース炒め

母ぶーぶー @cook_40096522
家庭菜園でターサイが収穫出来たので作ってみました。
このレシピの生い立ち
主人が家庭菜園初めて挑戦して、お店で販売しているみたいに育ったので作ってみました。
作り方
- 1
ターサイは芯から一枚ずつ手でちぎり、よく洗い、葉と軸にわけて5㎝くらいに切る。
- 2
豚バラは、3㎝くらいに切り、酒・醤油をもみ込み片栗粉を入れもう一度もみ込む。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を入れほぐした卵を入れ粗いいり卵を作り一度取り出す。
- 4
③のフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、ターサイの軸の部分を入れ1分くらい炒め、②の豚バラをほぐして入れ炒める。
- 5
豚バラに火が通ったら、ターサイの葉の部分を入れ、酒を回しかけ、塩コショウする。
- 6
葉もやわらかくなったら、オイスターソースを入れよく混ぜ、③のいり卵をもどし混ぜ、ごま油を回しかけ仕上げる。
コツ・ポイント
※強火で軸がやわらかくなりすぎないように炒める。
※味付けは簡単にオイスターソースでしてみました。
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