玉ねぎは薄切りにして、バットなどに広げ30分程空気にさらしましょう。水洗いはしない事。栄養分がすぐに逃げてしまいます。

レモン汁を絞ります。皮も使うのでよく洗ってからにしましょう。皮は薄く削いで、千切りにしておきます。

鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を加え豚肉を茹でます。茹であがったら冷水に取ります。一度に入れず2～3枚ずつ茹でましょう。

豚肉は冷水に取った後、半分ぐらいの大きさに切って、水気を拭いておきます。

バットやボウルに、 2 のレモン汁と皮、混ぜておいた調味液を入れます

1 の玉ねぎと、4 の豚肉を入れて混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やして頂きましょう。
保存容器に移せば、冷蔵庫で２，３日は大丈夫のようです。

作ってすぐも美味しいですが、冷蔵庫で冷やした後でも美味しいですよ。

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有難うございます。