簡単!炊飯器任せDE牛すじ煮込み豆腐♪
安くて美味しい牛すじは硬いのが難点。時間はかかるけどほぼ放ったらしでトロトロになるよ♪豆腐と卵とも相性抜群♪お酒が進む♪
このレシピの生い立ち
最近、肉を炊飯器で煮るのにはまっています(笑)硬いお肉も時間さえあれば圧力釜がなくても柔らかく仕上がるのが魅力♪こうなったら、やっぱ牛すじで試してみなければ♪う～ん、硬いアキレス腱がめっちゃトロットロ♪
簡単!炊飯器任せDE牛すじ煮込み豆腐♪
安くて美味しい牛すじは硬いのが難点。時間はかかるけどほぼ放ったらしでトロトロになるよ♪豆腐と卵とも相性抜群♪お酒が進む♪
このレシピの生い立ち
最近、肉を炊飯器で煮るのにはまっています(笑)硬いお肉も時間さえあれば圧力釜がなくても柔らかく仕上がるのが魅力♪こうなったら、やっぱ牛すじで試してみなければ♪う～ん、硬いアキレス腱がめっちゃトロットロ♪
作り方
- 1
炊飯器のお釜に牛すじと水を入れて、炊飯スタートボタンをポチッとな♪
-
- 2
炊飯終了を知らせるチャイムがなったら牛すじをザルにあけ、灰汁や汚れを洗い流してね♪
1→2を後2回繰り返してね♪ -
- 3
2までの下茹でを3回繰り返したら牛すじを食べやすい大きさに切り分けてね♪
-
- 4
炊飯器のお釜に3と☆を入れたら、炊飯スタートボタンをぽちっとな♪
-
- 5
その間にネギは、小口切り、豆腐は4等分程度に切り分けておいてね♪
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- 6
炊飯終了を知らせるチャイムがなったら、豆腐をお釜に入れて20分ほど保温状態にしてね♪
-
- 7
時間になったら6をお皿に盛り付け生卵を割り入れネギを散らしたら出来上がり♪アツアツを召し上がれ♪あ～、お酒が進む～♪
-
コツ・ポイント
生の牛すじは硬いので下茹でしてから切り分けると楽だよ♪煮込み用の水は少し多く感じるかもだけど、豆腐を煮るのにひたひたに豆腐が浸かる程度の水が必要なので多めにしてるよ♪生卵は全卵でもよいけど、より卵の濃厚さを求めるなら黄身だけがお薦め♪
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