あさりのピリ辛酒蒸し
ぐらはむかー @cook_40111200
さっとすぐ出来る、おつまみ。
油で炒めるのでコクもあり、ピリ辛で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ささっと簡単につまみが欲しくて作りました。
以後、息子のおかずにも度々登場。ご飯に蒸し汁を掛けて食べてます。
あさりのピリ辛酒蒸し
さっとすぐ出来る、おつまみ。
油で炒めるのでコクもあり、ピリ辛で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ささっと簡単につまみが欲しくて作りました。
以後、息子のおかずにも度々登場。ご飯に蒸し汁を掛けて食べてます。
作り方
- 1
あさりは塩水につけて砂出しをしておく。
(砂処理して売っているものは殻を洗うだけでよい） -
- 2
殻を洗って、水気を取ったあさりを少々のごま油で軽く炒める。
酒、唐辛子を入れて蓋をして蒸す。 -
- 3
殻が開いたら、長ねぎの粗みじん切りを入れ軽く混ぜ、コショウで味を整える。
-
- 4
皿に盛り、出来上がり。
-
コツ・ポイント
酒蒸しは火を通し過ぎないこと。
仕上がりに味をみて、塩気が足りなければ蒸し汁の方に塩を入れ軽く混ぜる。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19288986
