作り方
- 1
キャベツ、玉ねぎはみじん切り、しいたけは石づきを切り落とし、えのきだけは根元を切って、それぞれみじん切りにする。
- 2
ボウルに１と合挽き肉を入れ、☆を加えて手で混ぜ合わせる。
- 3
２を４等分にして、それぞれ丸める。
- 4
３に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 5
180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
- 6
大根おろしとポン酢を合わせたおろしダレでさっぱりとどうぞ。
コツ・ポイント
ひき肉だねに、みじん切りの野菜をたっぷり加えたメンチカツは、とってもヘルシー。加える野菜は水分が少ないものがベスト。キャベツときのこはほどよい水分でジューシーに仕上がります。ひき肉だねは常温に戻しておくと破裂せずにカラッと揚がります。
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