サーモンの両面に塩をふり置いておく。

じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさにスライスする。耐熱皿に入れて、ラップをして2～３分チンする。

玉ねぎは薄切りにする。

塩をふったサーモンから出てきた水分を、キッチンペーパーで押さえて取る。

サーモンを食べやすい大きさに切り、コショウをふる。お好みですが、たっぷりがオススメ！

ビニール袋に小麦粉とサーモンを入れる。まんべんなく付くように、空気を入れて振る。残った小麦粉は、後で使うので捨てないで！

フライパンにサラダ油を入れて、サーモンをソテーする。ひっくり返して、全体に火が通ったらお皿へ取り出す。

フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭く。フライパンにバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

フライパンにサーモンとじゃがいもを入れる。白ワインを入れて、アルコールが飛ぶまで炒める。

残った小麦粉をかけて炒める。多少玉になっても大丈夫！

フライパンに牛乳を入れる。ひたひたになる様に、牛乳の量は調節して下さい。

ナツメグを入れて、焦げないように注意しながら20分位煮込む。

生クリームを入れて10分位煮込み、好みの固さに仕上げる。味見をしながら塩コショウして、味をととのえる。

グラタン皿に移し、チーズをかけてオーブンへ。チーズに焼き色がついたら完成～♪