お弁当＊トースターで鮭のしっとり胡麻焼き
manya¨ @cook_40062686
焼くだけになりがちな塩鮭に簡単ひと手間♪
蒸し焼きで鮭はしっとり、胡麻が味と見た目と食感のよいアクセントになります。
このレシピの生い立ち
定番の焼き鮭を、見た目にも変化がつくよう簡単アレンジ。忙しい朝にも作りやすいよう、パサパサにならないよう考えました。
普通の焼き鮭は嫌がる夫にも好評です(^^)
お弁当＊トースターで鮭のしっとり胡麻焼き
焼くだけになりがちな塩鮭に簡単ひと手間♪
蒸し焼きで鮭はしっとり、胡麻が味と見た目と食感のよいアクセントになります。
このレシピの生い立ち
定番の焼き鮭を、見た目にも変化がつくよう簡単アレンジ。忙しい朝にも作りやすいよう、パサパサにならないよう考えました。
普通の焼き鮭は嫌がる夫にも好評です(^^)
作り方
- 1
アルミホイルは鮭を包める大きさにカット。
鮭をのせる部分に薄くサラダ油を塗っておく。
- 2
胡麻をふる側を[上]にして鮭をのせ、酒をふり、包む。
- 3
トースターの天板にのせ、1000㍗で5分ほど焼く。
※比較的火が通りやすい我が家の場合です。トースターに合わせて加減を。 - 4
表面が生っぽければ再び包んでさらに焼く。
表面の色が変われば◎ - 5
スプーンでみりんを塗り、胡麻をパラパラとのせていく。
今度は包まず、少しこんがりする程度に短時間焼く。 - 6
ホイルごと取り出し、詰めるまでそのまま置いておく。(蒸し汁が残っている場合少しでも吸わせたいので)
- 7
盛りつける時は下に大葉を敷くと味も見た目も◎(写真は塩漬けの大葉です)
鮭の塩気によっては醤油を添えて。 -
- 8
2017.7.9レシピをより簡単にしました。ひっくり返さなくてもOKです◎
コツ・ポイント
冷めてもしっとりのポイントは、最初に酒をふって蒸し焼きにすること♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19291131
