とろとろ♥千切り大根となめこのお味噌汁
河埜玲子 @cook_40043072
ほろっと崩れる柔らか大根は切り方がポイント！なめこのトロトロ感に柔らか大根がよく合います。すぐ火が通り時短なのも良し！
このレシピの生い立ち
我が家の定番だった大根＆なめこのお味噌汁。
なめこのトロトロ感に合わせて大根も柔らか〜く仕上がるようにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はごく薄い輪切りにしてから、千切りにする。（繊維を断ち切る方向に切ることが）
-
- 2
お鍋にだし汁と１を入れて、大根が透き通るまで煮る。
-
- 3
なめこも加えひと煮立ちして、味噌を溶きいれて出来上がり。盛り付けて青ねぎを散らす。
コツ・ポイント
大根の繊維を断つように千切りにすることで、火のとおりが早くなり、食感も柔らか〜くなります。（大根の繊維は葉から根の縦方向に走っています。）なめこのトロトロ感に合わせて、大根の切り方を考えています＾＾
すぐ火がとおり、時短なのも嬉しい！
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