鶏むね肉でやわらかふわふわ塩から揚げ
ひかちゅう @cook_40091005
ほっともっとの塩から揚げが大好きなので、自分でもできないかなぁと思って。ほっともっととはちょっと違うけど・・・？
このレシピの生い立ち
ほっともっとの塩から揚げが大好きなので、自分でもできないかなぁと思って。ほっともっととはちょっと違うけど、かなり好きな味になりました。これは基本の味なので、山椒塩、ゆずこしょう、レモン、などお好きな味をかけていただくといいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を一口大にそぎ切りにする。繊維を断ち切ると柔らかになります。フォークでぷすぷす刺します。
- 2
ビニール袋に１と☆を入れ、もみもみともみ込み、2、3時間～一日漬け込みます。（一晩以上の漬け込みがおすすめ）
- 3
●をすべて混ぜ、２をつけて、油で揚げる。
- 4
<追記>●で衣を作らなくても、２の鶏肉を小麦粉にまぶしただけで揚げることもできます。こちらの方がかりっと仕上がります。
コツ・ポイント
鶏むね肉の繊維を断ち切って、そぎきりにし、お酒によく漬けると絶対にやわらかくなります。ちなみに、私は皮は取ってしまって、別の料理に使います。むね肉の皮は取れやすいので、衣をつけたり揚げているうちに取れてしまったりして、面倒なので。
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