ＨＢでフランスあんパン☆

manabell
manabell @cook_40071860

バターフランスの生地で作る、ちょっぴりハードなフランスアンパンです（＾＾）天板で重石をして焼くため　平たい形になります☆
このレシピの生い立ち
お店にある　フランス生地のあんパンを思い出し、作りました☆

ＨＢでフランスあんパン☆

MIZU14's cooksnap of when they made ＨＢでフランスあんパン☆.
YUKITWLIFE's cooksnap of when they made ＨＢでフランスあんパン☆.
えりら's cooksnap of when they made ＨＢでフランスあんパン☆.
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バターフランスの生地で作る、ちょっぴりハードなフランスアンパンです（＾＾）天板で重石をして焼くため　平たい形になります☆
このレシピの生い立ち
お店にある　フランス生地のあんパンを思い出し、作りました☆
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材料

8個分
  1. ☆強力粉 100グラム
  2. ☆薄力粉 100グラム
  3. ☆バター（マーガリン） 20グラム
  4. ☆イースト 3グラム
  5. ☆砂糖 10グラム
  6. ☆ぬるま湯（30~40℃） 120ml
  7. ☆塩 小さじ1
  8. あん 240グラム
  9. いりごま（黒） 適量
  10. 打ち粉 適量

作り方

  1. 1

    ご家庭のHBに合わせ、☆の材料を入れ１次醗酵まで行う。

  2. 2

    発酵が終わったら、手で軽くガス抜きをして、8等分します。丸めてとじ目を下にして、絞った濡れ布巾をかぶせ20分休ませる。

  3. 3

    生地を手でペタンと押してガス抜きをして　8等分したあんを包む

  4. 4

    合わせ目は　しっかりつまみながら丸める

  5. 5

    二次発酵
    とじ目を下にして、30℃のオーブンで20分発酵する。発酵オーブンが無い場合は30℃前後の場所に30分置く。

  6. 6

    発酵が終わったら、黒ごまをひとつまみのせ、クッキングシートをかぶせて天板をのせる。

  7. 7

    220℃に余熱しておいたオーブンで　天板をのせたまま12~15分焼く。

コツ・ポイント

天板が1枚しかない場合は重石をかけずそのまま焼けばＯＫ。普通のあんパンのようにふくらんで、それはそれで美味しいです☆
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はじめまして☆　旦那さんが　お料理上手なので　私も負けていられないと思い、このサイトを　いつも見ています☆素敵なお料理を一杯作れるといいなぁ（＾＾）
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