作り置き 2

①ピーマンは縦に細切りしごま油で炒め更にじゃこを入れ炒める。酒を少し回し入れ醤油と味の素で味を整える。

②-1少し厚めの斜め薄切りにし塩を掛けて水分が出たらキッチンペーパーで絞る。酢、みりん、醤油、ごま油をレンチンし冷ます

②-2 ②-1といりごまを和え冷蔵庫で冷やす。今回はきゅうり３本分に対して酢が大2分１みりん大１醤油大１強ごま油大１

③大根はイチョウ切りにし塩を掛け水分が出たらキッチンペーパーでしぼる。ガゴメ昆布と塩、酢、めんつゆで和え冷やす。

④鍋に水と酒、塩を入れ沸騰させたら、ささみを入れ再沸騰し火を止め冷めるまで放置。後は手でほぐし、冷蔵庫に。