作り方
- 1
なすは5ミリ幅くらいの薄切りにし、ししとうに楊枝で数カ所穴を開ける。パプリカがあれば、乱切りする。
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- 2
☆の調味料を合わせておく。豚肉に片栗粉をまぶしておく。
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- 3
フライパンに油の半量を引いて熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、いったん取り出しておく。
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- 4
フライパンに残りの油を引いて熱し、なすとししとうを炒める。
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- 5
肉を戻し入れ（今回はパプリカも入れました）、混ぜ合わせておいた☆の調味料も加える。
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- 6
完成です！
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コツ・ポイント
肉に片栗粉をつけておくと、やわらかく仕上がります。ししとうに楊枝で数カ所穴を開けておくことで、破裂を防ぎます。
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